खालीलपैकी कोणता/ते पर्याय अयोग्य आहे/त ? अ) आंबविलेल्या सफरचंदाचा रस हा एक वाइनचा प्रकार नाही. ब) चार्डनने हे विटीस् विन्फेरा चा एक प्रकार आहे. क) स्थिर वाईन बनविण्यासाठी काही द्राक्षांच्या जातींमध्ये साखर घातली जाऊ शकते. ड) कमी मद्यार्क असलेली वाईन स्थिर असते. पर्यायी उत्तरे:
EN
Which of the following option/s is/are incorrect? A) Fermented apple juice is not a type of wine. B) Chardonnay is a type of Vitis vinifera. C) Sugar can be added to some grape varieties to make still wine.
योग्य उत्तर: पर्याय ३ (अ, ड / A, d)
स्पष्टीकरण:
वाइन (Wine) संबंधी विधानांचे सखोल विश्लेषण:
•
विधान अ अयोग्य आहे: किण्वन केलेला सफरचंदाचा रस हा 'सायडर' (Cider) किंवा सफरचंद वाइन (Apple wine) म्हणून ओळखला जाणारा वाइनचाच एक प्रकार आहे. सफरचंद, बेरी किंवा इतर फळांपासून बनवलेल्या वाइनला 'फ्रूट वाइन' (Fruit wine) म्हणतात. त्यामुळे 'हा वाइनचा प्रकार नाही' हे विधान अयोग्य आहे.
•
विधान ब योग्य आहे: 'चार्डोने' (Chardonnay) ही द्राक्षाच्या *Vitis vinifera* प्रजातीची जगातील सर्वात लोकप्रिय पांढऱ्या वाइनची जात आहे.
•
विधान क योग्य आहे: स्थिर वाइन (Still wine) बनवण्यासाठी द्राक्षांमध्ये कमी साखर असल्यास किण्वनापूर्वी साखर मिसळली जाऊ शकते (याला Chaptalization म्हणतात).
•
विधान ड अयोग्य आहे: कमी मद्यार्क (Low alcohol) असलेली वाइन स्थिर (Stable) नसते; उलट ती सूक्ष्मजीवांच्या संसर्गाने सहज खराब होते. वाइन स्थिर राहण्यासाठी पुरेशा मद्यार्काची किंवा प्रिझर्व्हेटिव्हची (उदा. $SO_2$) गरज असते.
•
त्यामुळे अ आणि ड हे पर्याय अयोग्य आहेत.
MPSC परीक्षा टीप
परीक्षेसाठी महत्त्वपूर्ण संकल्पना व शॉर्टकट
द्राक्षांच्या मुख्य वाइन प्रजातीला *Vitis vinifera* म्हणतात. किण्वन प्रक्रियेसाठी *Saccharomyces cerevisiae* (वाइन यीस्ट) वापरले जाते. सफरचंदाच्या किण्वित रसाला 'सायडर' (Cider) म्हणतात.
translate
English Explanation / स्पष्टीकरण:
Correct Answer: Option 3 (A, d)
Explanation:
Evaluation of statements regarding wine chemistry:
•
Statement A is incorrect: Fermented apple juice is recognized globally as cider (or hard cider), which is legally classified as a fruit wine. Hence, claiming it is "not a type of wine" is incorrect.
•
Statement B is correct: Chardonnay is indeed a classic green-skinned grape cultivar of the species *Vitis vinifera*, widely used to make dry white wines.
•
Statement C is correct: Exogenous sugar can legally be added to grape must in cooler regions to elevate potential alcohol content in still wines (a process known as *chaptalization*).
•
Statement D is incorrect: Low-alcohol wines are biologically unstable and highly vulnerable to spoilage by acetic acid bacteria and wild yeasts unless pasteurized or heavily preserved with sulfur dioxide ($SO_2$).
•
Therefore, incorrect options are A and D.
MPSC EXAM TIP
High-Yield Exam Strategy Tip
Standard wine grape belongs to *Vitis vinifera*. Cider is a fermented fruit wine made from apples.